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香菇肉丝炒面的做法

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香菇肉丝炒面

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每次家庭小聚好像都少不了一份炒面哈！这次试试香菇肉丝炒面。鲜香四溢，超级好吃哦！参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 120克

、

鲜香菇 100克

、

蒜苔 150克

、

鲜面条 350克

、

大蒜 1头

、

料酒半勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

黑胡椒粉少许

、

食盐少许

、

白糖半勺

、

淀粉半勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
香菇去蒂洗净切薄片备用、蒜苔洗净切成5厘米左右的段备用、大蒜去皮切成蒜末备用
步骤3/13 点击查看大图
里脊切成肉丝加入半勺生抽、料酒、1滴蚝油、淀粉抓匀腌制备用
步骤4/13 点击查看大图
碗里加入剩下的生抽、蚝油、白糖搅拌均匀制成料汁备用
步骤5/13 点击查看大图
锅里烧水加入少许食盐和食用油把蒜苔放进去焯2分钟捞出过凉水备用
步骤6/13 点击查看大图
面条也放去煮到8分熟捞出过凉水备用
步骤7/13 点击查看大图
锅里加入食用油烧至六成热倒入腌制好的肉丝滑炒开至变色熟了
步骤8/13 点击查看大图
盛出备用
步骤9/13 点击查看大图
重新起锅加入蒜末爆香倒入香菇片炒至香菇变软
步骤10/13 点击查看大图
倒入焯好的蒜苔、面条翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
倒入调好的料汁翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
最后倒入炒好的肉丝再次翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
成品，鲜香四溢，超级好吃哦！

小贴士

鲜香菇用小火煸炒可以蒸发其中的水分，可以让香味更浓郁，口感也更好。所以在和其他绿色蔬菜同时出现的时候，一定要先煸炒香菇，待其体积变小、质地变软，炒出水分后再放入其他蔬菜，避免长时间加热绿色蔬菜导致其营养元素的流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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