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臻鲜·香炸锅巴肉

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锅巴肉，是不是你记忆深处的味道？今天小鲜教你做个麻辣鲜香，酥脆化渣还不腻的锅巴肉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

生抽适量

、

土豆淀粉适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干花椒适量

、

干海椒适量

、

鸡精适量

、

芝麻适量

、

陈醋适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材
步骤2/15 点击查看大图
将五花肉切成薄片
步骤3/15 点击查看大图
放入盐、十三香、生抽抓拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
再放入少许打湿的土豆淀粉
步骤5/15 点击查看大图
抓拌至每一片肉都被包裹均匀
步骤6/15 点击查看大图
起锅，把油温到六成
步骤7/15 点击查看大图
就可以把肉片下锅炸，把肥肉里的油脂都炸出来
步骤8/15 点击查看大图
炸到表面金黄捞出控油
步骤9/15 点击查看大图
碗里放入姜蒜干花椒干海椒，小火炒出香味
步骤10/15 点击查看大图
炒到微微变色就倒入炸好的锅巴肉，继续小火翻炒
步骤11/15 点击查看大图
最后撒点鸡精和芝麻
步骤12/15 点击查看大图
倒一点陈醋和花椒油
步骤13/15 点击查看大图
倒点葱更好看，大火炒均匀即可起锅装盘
步骤14/15 点击查看大图
麻辣鲜香，酥脆化渣还不腻的锅巴肉
最后一步点击查看大图
吃辣的朋友加点臻鲜辣椒面，刚刚好哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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