无需泡豆,免过筛,超细腻 | 清凉绿豆糕
以前做过绿豆蒸熟的那种绿豆糕,不仅过筛麻烦,而且成品很干很噎,不是我喜欢的口感。 这次分享的这个方子,不用过筛,而且口感细腻绵软,不干不噎。 绿豆糕拿在手里是软软的,吃起来只要用力一抿就能化在嘴里,还带有绿豆的清香~~ 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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步骤1/12
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脱皮绿豆洗净后,加入清水500g。
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步骤2/12
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放入压力锅,调至电压力锅,选择'豆/蹄筋'程序,45分钟。
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步骤3/12
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煮好的绿豆都吸饱了水。
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步骤4/12
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用硅胶刮刀轻轻一压就成泥了。
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步骤5/12
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放入平底锅中,加入一半的玉米油。(玉米油也可以替换成黄油)中小火炒至吸收后,再加入另一半玉米油炒。
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步骤6/12
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加入细砂糖和麦芽糖,继续炒。
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步骤7/12
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炒至抱团。
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步骤8/12
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盖上保鲜膜放凉至不烫手。
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步骤9/12
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分成50g每个团,放入模具中。
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步骤10/12
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压模即可。
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步骤11/12
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这是原味的绿豆糕。
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最后一步
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非常细腻,不干不噎。
可以添加抹茶粉/可可粉,做成不同口味,也可以添加蔓越莓干,丰富口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-19
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