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蒜香老豆腐的做法

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蒜香老豆腐

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老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。大豆中含有丰富的蛋白质。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 1块

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

蒜 2瓣

、

小米椒 1个

、

葱 1根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
老豆腐切小块，一只鸡蛋打散，淀粉，葱粒、蒜沫、小米椒；
步骤2/5 点击查看大图
豆腐裹上一层薄薄的淀粉，再裹一层蛋液，锅里加入适量的油烧热下锅，放进锅里煎至两面金黄色；
步骤3/5 点击查看大图
盛出，备用；
步骤4/5 点击查看大图
锅里倒入花生油、蒜末、葱白、小米椒爆香，放入豆腐翻炒，加入盐、生抽、蚝油、开水焖煮入味；
最后一步点击查看大图
大火收汁，加入葱粒。关火。

小贴士

首选老豆腐。老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些；而嫩豆腐则细腻滑嫩，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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