小炒肉
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步骤1/7
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选肥瘦均匀一些的五花肉、最好薄一些的、切成如图的片
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步骤2/7
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应该用杭椒、但是本人感觉、第一线椒便宜一些、第二也好买、吃着也不错、
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步骤3/7
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线椒切成如图的斜刀段、大多数人喜欢从中间片开、我感觉那样炒出来爱塌、看着不成型
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步骤4/7
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大蒜和小米辣切丁
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步骤5/7
1、热锅冷油把五花肉下锅轻轻拉熟
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步骤6/7
2、肉倒出把油控净,放锅里煸、最好把蒜子和小米辣一起煸、煸的出香味肉吐油的时候下蚝油、炒一下、来点老抽提色
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最后一步
3、把辣椒下入一起炒、炒快断生的时候下鸡精,十三香、蒸鱼豉油、出锅前来点蒜苗、炒熟装盘即可
鸡精调味料最好出锅前放、辣椒和肉不要炒太久!
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-19
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