爆炸纸杯
OK fine~我承认 爆炸是个意外 事故原因还在分析中!你知道可能是因为蛋白打的太发 也可能是因为我偷偷加了点泡打粉,亦或者是我烤箱预热的太热。。。however,味道不错,尤其是爆炸头那里口感像白云!
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步骤1/10
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准备材料,牛奶 低筋面粉 玉米油 砂糖 鸡蛋
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步骤2/10
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蛋黄先打匀、而后加入20克白糖/玉米油、用打蛋器打匀,最后再加入牛奶,用筷子搅拌均匀,搅拌牛奶我偷懒用了打蛋器所以有泡沫
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步骤3/10
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加入面粉,翻炒均匀,用翻炒就是像炒菜来回对角或Z型拌匀(都说不要画圈,那就别迎难而上了)
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步骤4/10
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蛋白打发成鱼眼,加入20克白糖,继续打发
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步骤5/10
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细腻奶油状 加入40克白糖,和几滴柠檬汁,继续打发
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步骤6/10
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打发成功,像打了摩丝一样 随意定型
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步骤7/10
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分三次加入蛋糊,翻炒均匀,手法坚持✊不要画圈。
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步骤8/10
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蛋糊倒入纸杯,八分满差不多。
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步骤9/10
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烤箱预热十分钟,上下170度 烤二十五分钟
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最后一步
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就这样爆炸出炉!
怎么不爆炸?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-18
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