清凉解暑的奶香绿豆雪糕
炎热的夏天到了,绿豆汤可是必不可少的,我们就用绿豆汤来做雪糕吧。
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步骤1/4
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100g绿豆清洗干净,滤干水份,加入400g清水、100g红片糖,上高压锅,煮上气后开始计时,20分钟后关火。(此刻绿豆汤的重量约为360g)
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步骤2/4
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将煮好的绿豆汤倒入料理机,再往料理机里倒入20g全脂奶粉和150g淡奶油。
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步骤3/4
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启动料理机,将绿豆汤和淡奶油打成泥状倒入雪糕模具。(我比较喜欢有颗粒感的绿豆口感,料理机只启动一会儿,打的不是很细,大家可以根据自己的需求选择料理机打的时间,喜欢细腻口感,就多打一会儿)
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最后一步
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冷冻四个小时以上,冷冻硬了就可以开吃啦!完全没有冰渣子,可以清楚的看到颗颗绿豆,口感绝了!奶香浓郁!赞!
这个雪糕的成品重约510g左右,如图三所见,我家的雪糕模具就这么几个,这个量装起来是刚刚好的,成品是7支大小不一的小雪糕。
关于甜度:首先红片糖的甜度是低于白砂糖的,再者,冰冷会麻木我们的味觉,让我们感觉不到那么甜,所以在这里我糖放得比较多,大家可以根据自己的需求来放糖。
关于细腻度:有的人吃雪糕可能就喜欢吃,很细腻很顺滑的,那么使用料理机的时候就要多打几分钟,打的很细腻;我个人是比较喜欢吃颗粒口感,吃在嘴里有一粒粒的豆子感觉,所以只打一会儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-18
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