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饺子皮小笼包

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本人在减脂期，不吃猪肉，但是老公爱吃小笼包，做了一人份的量，家里没有甜面酱了，用的郫县豆瓣酱制作，味道还可以，不过最好还是甜面酱或者黄豆酱。下面看看怎么做吧！十几个小笼包，分量供参考

食材清单加入采购清单

30~60分钟

饺子皮少量如图

、

三肥七瘦肉 100克

、

郫县豆瓣酱一勺

、

黑胡椒粉 1.5g

、

老抽一勺

、

生抽 2勺

、

橄榄油适量

、

葱 2根

、

姜（切成碎末） 2片

、

十三香少量

、

木糖醇少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
调料全家福，还有糖（木糖醇）忘了拍，也可以不加糖
步骤2/13 点击查看大图
用的这个勺子
步骤3/13 点击查看大图
包这么多的分量
步骤4/13 点击查看大图
小葱切段泡水，用手把葱段撕开再捏一捏，让水充分融合葱味，加少量十三香拌匀
步骤5/13 点击查看大图
肉搅拌成肉糜
步骤6/13 点击查看大图
用肉糜的¼油锅翻炒，加入一勺豆瓣酱，生抽，老抽，姜末，胡椒粉，翻炒均匀脱水出油，晾凉一会
步骤7/13 点击查看大图
差不多这个样子
步骤8/13 点击查看大图
跟剩下的生肉混合搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
加点木糖醇，也可以不加
步骤10/13 点击查看大图
葱水分三次加入，每加一次都朝同一个方向搅拌再加第二次，让肉馅充分吸收水分
步骤11/13 点击查看大图
有点稀就好了
步骤12/13 点击查看大图
包了14个，入镜12个
最后一步点击查看大图
水锅蒸20分钟就好啦

小贴士

我没有甜面酱用的豆瓣酱，不吃辣的人会觉得有点辣，吃辣的人就还好（其实基本不辣），看大家喜欢啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-18

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