红糖双色馒头
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步骤1/9
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准备食材一
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步骤2/9
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准备食材二
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步骤3/9
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把两份食材单独和成两个面团,分别揉3一5分钟,揉至面团光滑
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步骤4/9
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用擀面棍把两个面团分别擀成大小相同的两块面片,白色面片放在案板上用喷壶少喷点水在面片上,然后放上另外一片,用手把两个面片整理放齐,用手轻压一下让面片粘牢,
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步骤5/9
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把粘牢的面片卷起,卷紧,不要空心,卷成图片中的面肠
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步骤6/9
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用刀把面肠两端切掉,再切成图片中等量面剂。
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步骤7/9
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放入蒸锅醒发
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步骤8/9
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醒发至体积明显变大,拿在手上发轻即可上锅蒸制。
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最后一步
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冷水上锅,大火蒸,顶层上汽,计时12分钟,到时关火,闷一分钟出锅。
我们在制作馒头时尽量选择高筋粉,做出的产品筋道,要选用高糖酵母,醒发要看产品状态,不看时间,天气冷我们就放到温暖的地方醒发,醒发到刚好就冷水上锅,醒过了就开水上锅蒸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-18
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