香辣过瘾的火爆鸡爪
火爆鸡爪真的绝了,香辣过瘾,超级入味,每一根鸡爪都裹着飘香诱人的麻辣,太过瘾啦! 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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步骤1/14
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鸡爪一包,去掉指甲。
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步骤2/14
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锅中倒入适量清水,鸡爪冷水下锅,倒入两勺料酒,姜片和小葱,大火煮开3分钟捞出用冷水冲洗干净。
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步骤3/14
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沥干水分备用,把鸡爪一分为二,这一步也可以把鸡爪先切开再焯水。
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步骤4/14
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锅中倒入适量清水,放入花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮和草果。
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步骤5/14
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再放入盐+糖+蚝油+生抽。
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步骤6/14
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再把鸡爪倒入锅中,小火焖煮20分钟左右。
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步骤7/14
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在煮鸡爪时把青花椒、干辣椒段、花椒提前泡水10分钟左右捞出备用,这样等会再炒时辣椒、花椒就不会发黑。
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步骤8/14
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鸡爪煮好后捞出。
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步骤9/14
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锅中倒入适量食用油,把控好水的辣椒、花椒倒入锅中炒香。
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步骤10/14
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再把煮好的鸡爪倒入锅中。
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步骤11/14
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放入线椒段、辣椒面、孜然粉+白芝麻翻炒均匀。
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步骤12/14
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出锅前撒上一把油炸花生米。
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步骤13/14
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无敌好吃,麻辣鲜香,比柠檬鸡爪还要好吃,真的好吃到吮指~~~
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最后一步
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香辣十足,火辣辣的太过瘾啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-18
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