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日式溏心蛋

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溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。今天推荐的是日式溏心蛋，做起来不仅简单好看，而且口感也不错。赶紧动手吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

生抽 60g

、

味淋 60g

、

清水约180g

、

冰糖 5粒

、

蒜头 1瓣

、

木鱼花 1碗

、

食用盐半茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备1个干净的碗，加入生抽，味淋和清水，再加入冰糖和蒜头。
步骤2/11 点击查看大图
起锅，将调好的卤水倒入锅中并大火煮开。
步骤3/11 点击查看大图
关火，倒入木鱼花静置沉淀。
步骤4/11 点击查看大图
然后出锅并晾凉。
步骤5/11 点击查看大图
另起锅，倒入适量清水。煮开后加入食用盐。
步骤6/11 点击查看大图
放入鸡蛋后转中火煮6分钟。
步骤7/11 点击查看大图
然后将鸡蛋捞出，放入冰水中静置10分钟。
步骤8/11 点击查看大图
10分钟后开始剥蛋壳。
步骤9/11 点击查看大图
将鸡蛋放进卤水里。
步骤10/11 点击查看大图
密封好后放置冰箱冷藏1晚。
最后一步点击查看大图
对半切开，溏心蛋就做好了～

小贴士

生抽：味淋：水=1：1：3 鸡蛋须常温生鸡蛋来煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-18

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