奶酥红薯芝士蛋糕

浏览 1.1万 · 收藏 67

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

嘤嘤嘤，我又来安利红薯甜点啦，从去年到今年真的做了好多红薯甜点了，隐形红薯蛋糕啦，蜂蜜红薯片啦，各种红薯卷啦，但是，以上统统没有这次的奶酥红薯芝士蛋糕好吃！世界上怎么会有这么好吃的红薯蛋糕呢，红薯和芝士怎么这么配呢？！混在一起，没有芝士的腻，没有红薯的寡，只有更浓郁的红薯味和更浓的奶香。再配合酥粒，和饼干底，软硬搭配的都刚刚好，所以我冒着可能会长胖的风险也要安利你做这个蛋糕！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

▇ 奶酥

、

舒可曼低筋面粉 40g

、

舒可曼玉米淀粉 20g

、

奶粉 5g

、

舒可曼细砂糖 20g

、

黄油 40g

、

█ 蛋糕底

、

消化饼干 70g

、

黄油 20g

、

█ 红薯芝士层

、

红薯 180g

、

奶油奶酪 200g

、

老酸奶 100g

、

舒可曼细砂糖 60g

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 100ml

、

舒可曼低筋面粉 15g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
蛋糕底所需材料消化饼干 70g黄油 20g
步骤2/26 点击查看大图
将消化饼干用搅拌机打碎
步骤3/26 点击查看大图
倒入融化好的黄油液体
步骤4/26 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/26 点击查看大图
把饼干碎倒入模具中
步骤6/26 点击查看大图
按压平整，放入冰箱冷藏备用
步骤7/26 点击查看大图
奶酥所需材料舒可曼低筋面粉 40g舒可曼玉米淀粉 20g奶粉 5g舒可曼细砂糖 20g黄油 40g
步骤8/26 点击查看大图
无盐黄油软化
步骤9/26 点击查看大图
把所有材料放入碗中
步骤10/26 点击查看大图
用手揉搓至黄油与粉类融合均匀，搓出的颗粒不要太小
步骤11/26 点击查看大图
做好后，放入冰箱冷藏备用
步骤12/26 点击查看大图
红薯芝士层所需材料红薯 180g奶油奶酪 200g老酸奶 100g舒可曼细砂糖 60g鸡蛋 2个淡奶油 100ml舒可曼低筋面粉 15g
步骤13/26 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，搅打至细腻，无颗粒状态
步骤14/26 点击查看大图
加入老酸奶
步骤15/26 点击查看大图
搅拌均匀
步骤16/26 点击查看大图
鸡蛋分两次加入，搅拌均匀
步骤17/26 点击查看大图
倒入淡奶油，搅拌均匀
步骤18/26 点击查看大图
低筋面粉过筛加入，搅拌均匀
步骤19/26 点击查看大图
取3分之一的芝士糊和红薯泥混合均匀
步骤20/26 点击查看大图
再把红薯泥倒入剩下的芝士糊中
步骤21/26 点击查看大图
搅拌均匀
步骤22/26 点击查看大图
倒入模具，轻轻摇晃，整理表面平整
步骤23/26 点击查看大图
在表面撒满一层之前做好的奶酥
步骤24/26 点击查看大图
烤箱预热，上下火160度，放入烤箱，烘烤60分钟，烤至金黄出炉
步骤25/26 点击查看大图
蛋糕凉了中间会凹下去一点，这属于正常
最后一步点击查看大图
放凉后，放置在冰箱冷藏一晚再切块食用，浓郁细腻，每一口都是享受！而且很好做啦，真的搅搅拌拌就好了！