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5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法

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5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜

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今天给大家做一道下饭小咸菜，比肉都香，但又不是太咸，配米饭，饼，粥无比美味！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

咸菜疙瘩 2个

、

大葱半根

、

姜 5片

、

蒜 8瓣

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

干辣椒 4个

、

油 40克

、

酱油 170克

、

老抽 100克

、

白糖 80克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩去除底部老的地方跟根须
步骤2/9 点击查看大图
切薄片
步骤3/9 点击查看大图
切丝（不用太细）用水泡3-4个小时去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味
步骤4/9 点击查看大图
泡好的咸菜丝攥干水分（尽量把水分攥的干一些）
步骤5/9 点击查看大图
多放油大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香
步骤6/9 点击查看大图
下入咸菜丝，小火，不放盐放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟
步骤7/9 点击查看大图
炒香后装盘，上锅蒸30分钟（盖上耐高温保鲜膜防止进水）
步骤8/9 点击查看大图
炒香芝麻
最后一步点击查看大图
蒸好的咸菜，拌上芝麻，配粥配馒头，太好吃了

小贴士

喜欢吃黄豆，可以提前把泡好的黄豆煮熟，炒咸菜的时候一起放进去，也特别好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-18

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