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麻辣酸菜鱼的做法

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麻辣酸菜鱼

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麻辣酸菜鱼，麻辣酸爽，非常好吃下饭。

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

麻辣酸菜鱼调料包 1包

、

水适量

、

料酒 1汤匙

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

姜 1块

、

蒜 4瓣

、

鸡精少许

、

植物油适量

、

干辣椒 5个

、

青花椒适量

、

小葱 2根

、

草鱼一条约2斤

、

生粉适量

、

老豆腐 1小块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把用来煮鱼的食材洗好切好，备用。
步骤2/4 点击查看大图
杀好的草鱼，把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨斩断，鱼肉斜切片。
步骤3/4 点击查看大图
把鱼片冲水之后控干水分，调料包里面有腌鱼的料包，倒进去下手拌2分钟，在腌制5分钟。
最后一步点击查看大图
锅中烧油，油温5成热放入姜片，少量干辣椒，下入酸菜炒香，然后放入鱼骨，翻炒几下，加适量水煮开，放入老豆腐小火煮20分钟，在用漏勺把酸菜鱼骨都捞出来放入汤锅，在把腌好的鱼肉一片一片放入汤中煮，鱼汤重新煮开即可倒入汤锅。在重新烧油，干辣椒花椒蒜末葱花洒在鱼肉上，，倒入热油，一道美味的酸菜鱼就完成了。

小贴士

选择酸菜鱼调料包一定要选好，直接影响味道哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-17

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