茶叶蛋

浏览 36543 · 收藏 529

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

茶叶蛋可以说是大江南北随处可见的街头早餐了，清晨总能看到街头的早餐铺子，门口用炉子支起一口大铁锅，里面装着布满裂纹的茶叶蛋，茶汤咕嘟嘟地冒着泡，热气腾腾，香气扑鼻；上班路上带两个，既能饱腹又能解馋；其实自己在家做也很简单，煮一锅鲜香美味的茶叶蛋，搭配一碗热粥，就是营养丰富的早餐了；煮茶叶蛋要用什么茶叶呢？用红茶更佳，相较于绿茶，它性温不伤身，茶香更浓郁，上色入味更快，煮出来的蛋香气四溢，色泽诱人；煮好后浸泡至入味，咬一口茶香萦绕，酱香浓郁，越吃越香浓！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 12个

、

红茶 6g

、

花椒 20粒左右

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

桂皮 2段

、

可乐 250g

、

小鲜侣调味汁 10g

、

酱油心生 15g

、

盐 15g

、

老抽 20g

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：鸡蛋12个、红茶6克、花椒20粒左右八角3个、香叶3片、桂皮2段、可乐250克调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克盐15克、老抽20克、冰糖20克锅具：陆宝炖锅1小勺=5克左右
步骤2/12 点击查看大图
12个鸡蛋放入清水中搓洗干净；
步骤3/12 点击查看大图
陆宝炖锅中放入鸡蛋，倒入适量清水没过鸡蛋、放入20粒左右的花椒、3个八角、3片香叶、2小段桂皮、20克冰糖、15克食盐、20克老抽；
步骤4/12 点击查看大图
挤入15克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，健康无添加；
步骤5/12 点击查看大图
挤入10克小鲜侣调味汁，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成，不怕高温烹煮，绿色健康；
步骤6/12 点击查看大图
放入6克红茶、250克无糖可乐；
步骤7/12 点击查看大图
盖盖大火煮开后转中火煮5分钟左右；
步骤8/12 点击查看大图
煮好捞出鸡蛋用锅铲轻轻敲打蛋壳至微碎的状态，这样是为了让鸡蛋在后期炖煮及浸泡时能更入味；
步骤9/12 点击查看大图
敲好继续盖盖煮5分钟左右；
步骤10/12 点击查看大图
关火浸泡1小时以上，浸泡的时间越久越入味；
步骤11/12 点击查看大图
泡好就可以剥去外壳尝尝啦，学会就能经常做给家人吃啦，比外面小摊买的更安心，搭配一碗热粥，早餐吃得健康又满足；鸡蛋有健脑的作用，蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和脑部发育有很大的作用,可增强记忆能力，还能避免老年人的智力衰退；
最后一步点击查看大图
咬一口能感受到蛋白的嫩滑，鼻尖萦绕的是茶叶的清香，唇齿间是浓郁的酱香，用红茶做的茶叶蛋性温不伤身，越吃越香浓！