超长拉丝的披萨，榴莲控的最爱——榴莲披萨

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有人对它爱到骨子里，有人对它拒之千里，没错，它就是榴莲。臭香臭香的榴莲是一种爱憎严重两极分化的罕见食物。榴莲控们一定拒绝不了榴莲披萨这款美食，芝士香在披萨的热气中不断蒸腾和榴莲香一起直扑鼻腔，光是闻香，口腹之欲瞬间炸裂！料足的榴莲果肉像一个小太阳舒舒服服地躺在软绵绵的芝士“棉被”上，芝士拉丝连绵不断，小心翼翼送入口中，一口咬下，比单吃榴莲更加软糯甜腻～夏天来了，榴莲的价格也便宜了，一定要买一盒榴莲肉来过过瘾，自己烤出来的披萨底，比外面还好吃，满屋飘香，闻着味儿都满足，赶紧来试试！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

榴莲肉 150克

、

酵母 4克

、

白糖 20克

、

牛奶 120毫升

、

安佳马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
碗中加入4克酵母，20克白糖和120毫升牛奶。
步骤2/22 点击查看大图
充分搅拌融合。
步骤3/22 点击查看大图
倒入250克面粉，顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和牛奶酵母水均匀的融合先揉成絮状，再揉成团。因面粉的吸水性不一样，面粉可以请酌情加减。
步骤4/22 点击查看大图
继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。
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盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至两倍大。发酵室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。
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案板上撒上适量面粉，取出发酵好的面团，做揉面的工作。
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揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。
步骤8/22 点击查看大图
再将面团均分切割成2份。
步骤9/22 点击查看大图
将每一份面团都揉匀排气。
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面团上撒上少许面粉，用手掌压扁面团。
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擀成比8寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。
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沿着饼胚边缘四周做成卷边状。这样的形状可保证后续的食材不容易溢出。
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饼胚放入8寸披萨盘中，用叉子插许多孔。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）
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将榴莲肉捣碎备用。
步骤15/22 点击查看大图
把捣碎的榴莲肉均匀的抹在饼底上。
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从冰箱冷冻室里取出安佳马苏里拉芝士。（安佳马苏里拉芝士的包装设计真的很用心，袋口自带封条，可以很方便的把剩余的芝士保存起来。）
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面饼上均匀撒上安佳马苏里拉芝士。（安佳这款马苏里拉芝士，是新西兰原装进口的，配料纯净，没有任何植物油等添加剂。而一般马苏里拉芝士里加了很多添加剂，芝士香气不自然，拉丝也短，口味不佳。）
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烤箱提前预热5分钟，披萨盘放入烤箱中层，设定温度220度，时间20分钟。
步骤19/22 点击查看大图
烤至披萨上色，表面芝士碎全部融化就好了。
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美味的披萨出炉了！
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选用好芝士就是成功的一半。这次我用安佳马苏里拉芝士，原制干酪，经过1.5个月自然熟成，芝香浓郁，又能实现瀑布般的拉丝。
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一口淡淡的榴莲香混合着浓浓的奶香芝士味，味道超级好，用安佳马苏里拉芝士在家里也能做网红榴莲披萨，健康营养又方便。快来和家人朋友一起享用吧。