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奥利奥奶油脆皮雪糕的做法

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奥利奥奶油脆皮雪糕

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夏天已经正式到来了，北京的最高温度已经达到36度，今年儿子大了，不像之前还好控制他吃零食，姥姥说根本管不了，每天都得吃雪糕，怎么办，天气热吃雪糕倒也可以接受，只是怕吃多了影响健康，所以我买了很多种规格的模具，专门为儿子做小根的，这样每次吃一根也就是几口，我们也不用那么担心了，大一点的雪糕家里的大人吃，这样做一下就够吃一礼拜，下周末就可以做其他口味的，孩子吃不腻，还省钱，还健康，何乐而不为。当你做过一次雪糕之后就会发现，其实方法真的很简单，不做脆皮的情况下也就是最多半小时，就能进冰箱冷冻了，等到吃的时候再做个脆皮，也特别省事儿，因为脆皮不需要冻很久，马上凝固了就可以吃，其实这款奥利奥奶油雪糕直接吃也是很好吃了，加了脆皮算是锦上添花，增加风味而已。

食材清单加入采购清单

淡奶油 180克

、

牛奶 120克

、

鸡蛋黄 1个

、

糖粉 40克

、

奥利奥饼干碎 50克

、

巧克力 90克

、

椰子油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶锅中加入蛋黄和糖粉（30克），用蛋抽搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
加牛奶再次搅匀
步骤3/13 点击查看大图
小火加热并不停搅拌至冒小泡，也就是沸腾了，关火
步骤4/13 点击查看大图
熬好的蛋奶酱倒入碗中晾凉
步骤5/13 点击查看大图
这个时间来打发奶油，淡奶油充分冷藏24小时以上，加入糖（10克）电动打蛋器开中高速打发
步骤6/13 点击查看大图
至纹路立体的八分发状态
步骤7/13 点击查看大图
晾凉的蛋奶酱倒入打发的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
加入奥利奥饼干碎，再次拌匀，至此奥利奥奶油雪糕糊就制作完成了
步骤9/13 点击查看大图
准备雪糕模具，倒入雪糕糊，震几下震出气泡，盖好盖子，就可以入冰箱冷冻了，至少一夜，才能冻得结实
步骤10/13 点击查看大图
我做了很多种规格，冻好检查一下，冻结实了就可以脱模了
步骤11/13 点击查看大图
来做脆皮，巧克力中加入椰子油，隔热水融化，倒入较深的杯中，把冻好的雪糕表面蘸满巧克力液，在冷冻室凝固即可
步骤12/13 点击查看大图
咬一口，巧克力脆皮融合着奶油的味道，还能吃到奥利奥饼干碎，简直太满足了
最后一步点击查看大图
小规格的给孩子吃，一次一根无负担

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-17

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