开胃酸菜鸡
夏季天气太热的时候,最容易导致没胃口还苦夏,那么给家人做点开胃的菜很有必要!询问了家人们的意见,打算出去买条鱼,酸菜鱼吃,被我家宝爸否决了,说天这么热就别出去了,最近鱼太贵,不如吃鸡肉,没刺吃着更香,大口吃肉来得更实惠,最重要的是家里有现成的!
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把做酸菜鸡的食材准备好:大个的鸡腿3个,泡水解冻,上汤酸菜鱼调料1袋备好
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酸菜鱼调料里备得都很全,就不用准备其他食材了,超省事,里边准备了调味包、油料包和腌料包
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鸡腿剁成块,洗去血水,然后攥水放入不锈钢小盆里,倒入腌料包
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把它和鸡肉拌匀后,腌制5-10分钟,这一步不可少,鸡肉嫩不嫩就在这一步,它里边的调料有玉米淀粉和盐等
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铁锅烧热,放入比炒菜量少的植物油,倒入调料包里的食材,开大火把它炒出香味
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转小火,再把油料包里的料加入。我觉着这个油料包才是这道美食味道好的关键,有了它味道才更纯正
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往锅里多加点水
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开大火把它烧开锅,倒入腌过的鸡肉块,注意不要搅动
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盖上锅盖大火烧开,转中火炖30分钟
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30分钟后,鸡肉软烂,此时可以尝尝汤,如果有点咸就加点开水接着烧开锅就关火。汤金黄开胃还鲜美,鸡肉软烂细嫩可口,尤其是里边的酸菜,一口鸡肉一口菜,这滋味,爽呆了
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最后一步
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装入大碗,趁热再撒上半把小葱花,好看又好吃!这道菜,一锅出,有菜有肉还有汤,适合搭配米饭或者馒头,一不小心就会吃撑了,夏天吃它太适合了,尤其是没胃口、苦夏人群!
1,这道菜,利用现成的桥头上汤酸菜鱼调料,省去了好多繁琐的调味料搭配,做起来没有一点难度,人家都给准备好了,你离大厨就差这一步;
2,鸡腿剁成块后,一定要用腌料包里的料拌匀腌制一下,这样炖出来的鸡肉块才会口感嫩;
3,用这个料来炖鸡,汤要多放点,以免最后炖到汤汁没剩多少,咸味重了汤也不鲜美,如果掌握不好可以中途尝尝;
4,鸡腿比较肥的,最后汤的表面会有一些油脂,建议撇出去不要,这样的汤才不油腻,品出来的才只有鲜美!
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发布于 2021-06-17
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