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拉丝香菇塞肉

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今天这道菜，让我同事震惊了！ “感觉这么多年的香菇都白吃了，真绝！” 那当然，这可是会表演拉丝的香菇！今天就来给大家秀一下！香菇一直都有素中荤菜的称号，假以乱真可当肉吃，今天的香菇和芝士组了新CP，造型上就满分了！厚厚的香菇盖就像面包片，盖住中间的芝士，还有满满的肉，这一看！顶配mini小汉堡啊~ 芝士虽然不便宜，但偶尔吃上一次，就非常快乐啊~ 这种难得的快乐体验，也够回味很久了，所以用芝士做个菜，绝对不亏的！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜香菇8 个

、

芝士片 4片

、

肉馅：猪肉末 200g（2肥8瘦）

、

盐 2g

、

黑胡椒碎 1g

、

淀粉 5g

、

香菇边角料碎全部

、

酱汁：料酒 15g

、

味淋 15g

、

生抽 15g

、

白砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.香菇洗净去蒂改十字花刀，改花刀的边角料也不要浪费，切碎备用芝士片从中间一分为二，然后折成正方体备用
步骤2/5 点击查看大图
2.肉馅制作：将肉末倒入碗中，加入盐、黑胡椒碎、淀粉，搅拌到有点结实的样子，然后加入香菇边角料碎拌匀
步骤3/5 点击查看大图
3.酱汁制作：将料酒，味淋，生抽，白砂糖倒入碗中拌匀
步骤4/5 点击查看大图
4.组装：将有香菇蒂那面向上，雨露均沾给它们撒上玉米淀粉取一个香菇，放入一个芝士块，然后用肉馅包裹起来，稍微按紧实一点就可以了
最后一步点击查看大图
5.煎制：热锅刷油，肉面朝下，盖上锅盖开小火，煎至金黄色，翻一翻煎得更均匀哦，我这里用了大概5分钟左右再来翻个面，盖上锅盖再煎3分钟，倒入调好的酱汁收汁即可

小贴士

1、新鲜香菇尽量挑个头差不多大小的，这样做出来好看，且烹制时间也均衡一些 2、此菜谱是做8个的量哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-16

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