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芋头卷

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蜜桃厨房

芋头这种食物，无论是甜煮咸煮、荤素皆宜。 因为可塑性太强，我们总能找到一种自己喜欢的芋头吃法！ 今天做的它，是我新发现的芋头好吃法，跟你们分享一下~ 芋头卷是潮汕地区的小食，据说当地的叫法是“卷煎”（广章）。 是逢年过节时，经常会做的吃食！ 这名字取得很是贴切，做起来可不就是卷一卷，煎一煎！ 广章的叫法我就不太能猜得渊源了，有可能是方言？ 或许有潮汕的粉丝朋友可以帮忙解答一番。 吃芋头还有一种说法，是说，如果在中秋节吃寓意剥鬼皮、辟邪消灾，并有表示不信邪的意思； 至于为什么在中秋，可能是因为是芋头成熟的季节。 不过现在种植跟保存技术大大提升，所以不用等到中秋，我们也能吃上新鲜的芋头了~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
芋头 500g
、
盐 4g
、
五香粉 2g
、
红薯粉 75g
、
黑芝麻 20g
、
熟花生米 100g
、
腐皮 2张
烹饪步骤
小贴士

1.此菜谱可以做3条芋头卷 2.熟淀粉浆是用50g水淀粉（玉米淀粉10g）倒入锅中小火煮至粘稠即可 3.红薯粉有颗粒的话提前用擀面杖擀细或用研磨杯磨成细粉哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-16

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