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泡菜烧鲫鱼～无刺哦～的做法

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泡菜烧鲫鱼～无刺哦～

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每天都在纠结吃什么，今天也是一样，那就吃鲫鱼吧，鲜美，加上自己做的泡菜，一道美味下饭的泡菜烧鲫鱼，还是无刺的就做好啦，再加上收到的葱伴侣的辣椒酱、甜面酱和豆瓣酱，简直不要太完美。参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 2条

、

泡菜适量

、

大蒜 3瓣

、

葱伴侣辣椒酱半勺

、

葱伴侣甜面酱半勺

、

葱伴侣豆瓣酱半勺

、

小葱适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好今天的主角，鲫鱼～，葱伴侣的辣椒酱、甜面酱和豆瓣酱，还有泡菜，我用的是自己泡菜坛里面的泡姜和豇豆、蒜和辣椒。
步骤2/9 点击查看大图
把鲫鱼清洗干净，清洗的时候一定要把鲫鱼肚子里面的黑膜去掉，这样鲫鱼才不腥，然后将鲫鱼做无刺处理，沿着鱼身切比较密的横刀，因为鲫鱼有很多细小的刺，这样处理之后吃鱼的时候就可以安心啦。
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜和泡菜切碎，葱和香菜备用。
步骤4/9 点击查看大图
煎鱼。无刺处理好的鲫鱼把水分擦干，锅中放油，油热下鱼，煎至两面金黄捞出。
步骤5/9 点击查看大图
炒料。继续用煎鱼的油炒料，加入一勺葱伴侣的辣椒酱、豆瓣酱和甜面酱，炒香后加入泡菜继续翻炒。（没有葱伴侣的这几个酱的话可以用香辣酱或者豆瓣酱代替哦～）
步骤6/9 点击查看大图
料炒好后加入刚刚煎好的鲫鱼，加入一罐啤酒。
步骤7/9 点击查看大图
煮开后大火收汁，捞出鲫鱼。
步骤8/9 点击查看大图
在汤汁中加入一半的葱和香菜后倒入捞出的鲫鱼中。
最后一步点击查看大图
撒上另一半葱花和香菜。

小贴士

1.买鲫鱼的时候鲫鱼可以选择小一点的，小一点的鲫鱼更鲜更好吃。清洗鲫鱼的时候一定要把鲫鱼肚子里面的黑膜去掉，这样鲫鱼才不腥。 2.无刺鲫鱼只是没有很细的那种刺，大的刺还是有的，大家吃鱼的时候还是要小心，这样处理的无刺鲫鱼还是不容易被卡到哒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-16

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