日式溏心蛋
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去日本旅游,让我念念不忘的就是这个溏心蛋!超级喜欢吃!回国后吃的,都感觉不太正宗!跟日本朋友讨来了这个方子!和我一样迷恋溏心蛋的朋友,试试吧!绝对不会让你失望的!帅呆了!酷毙了! 首先鸡蛋不是普通的鸡蛋!要买无菌鸡蛋啊!切记!!煮熟后要马上浸泡冰水!切记! 细节不注意,别说味道不正宗啊!
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烹饪步骤
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步骤1/9
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日式溏心蛋一定要买无菌鸡蛋!切记!蛋黄的口感就像浓厚的果冻!Q弹无比!
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步骤2/9
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日式溏心蛋的灵魂就在高汤里,加入木鱼花小火焖煮30分钟。高汤只需要260克就可以了,煮的时候可要多放水,600-700克。
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步骤3/9
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煮好后,只要260克高汤即可。
步骤4/9
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发布于 2021-06-15
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