白菜，芹菜，猪肉馅饺子

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好吃不过饺子，家的味道，妈妈的味道。

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1小时以上 | 切墩(初级)

芹菜 100克

、

白菜 500克

、

猪肉末 300克

、

生姜 10克

、

大葱 50克

、

一品鲜酱油 20克

、

食用油 30克

、

食盐适量

、

面粉 500克

、

温水 250克

、

料酒 20克

、

蚝油 20克

、

鸡精味精适量

、

糖 5克

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用温水把面粉和成面团，醒至20分钟，然后揉成表面光滑的面团，继续醒面，醒面时间越长越好。如图所示。
步骤2/16 点击查看大图
准备好白菜，芹菜，大葱，姜，清洗干净备用
步骤3/16 点击查看大图
白菜清洗干净以后剁成碎沫，然后撒上精盐，腌出水分备用
步骤4/16 点击查看大图
芹菜清洗干净以后剁成碎沫，撒上精盐，腌出水分备用。
步骤5/16 点击查看大图
葱，姜切成沫备用。
步骤6/16 点击查看大图
五花肉剁成碎沫，加入适量冷水搅拌均匀，直到水分被肉馅吸收，然后放入，切好的葱，姜，料酒，十三香，酱油，蚝油，盐，鸡精，味精。
步骤7/16 点击查看大图
起锅烧油，油热之后放入两半大料，爆出香味之后倒入调好的肉馅中搅拌均匀即可。如图所示。
步骤8/16 点击查看大图
把腌制好的芹菜，过两遍冷水，然后攥干水分，放在调好的肉馅中。
步骤9/16 点击查看大图
腌制好的的白菜，过两遍冷水，攥干水分，也放在调好的肉馅中搅拌均匀即可使用，如图所示。
步骤10/16 点击查看大图
这样就搅拌好了，放在一旁备用。
步骤11/16 点击查看大图
醒好的面团揉成长条，然后揪成大小相同的小面团。
步骤12/16 点击查看大图
揪成大小相同的小面团的形状，如果不会揪，也可以用刀切成大小相同的形状。如图所示。
步骤13/16 点击查看大图
随后用手把面团按成饼，然后擀成面皮备用
步骤14/16 点击查看大图
面皮擀好之后，把调好的肉馅放在面皮上，把馅包好，把口收好，如图所示
步骤15/16 点击查看大图
包好的饺子，就是这样的。
最后一步点击查看大图
起锅烧水，锅中加少许精盐，水开之后，把包好的饺子倒入锅中，用炒菜的铲子从锅底开始慢慢翻动，防止粘锅底，小心不要弄破了，开锅之后加入半碗冷水继续煮，这样反复三次，饺子就可以出锅了，《这里忘记拍煮饺子的照片了》直接就是出锅的照片，图中的饺子已经是煮好的饺子了。