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家常菜之重庆辣子鸡的做法

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家常菜之重庆辣子鸡

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每次出去吃饭，辣子鸡的出镜率一直很高，周末在家，尝试了一下，味道还不错，作为家常菜还是可以哒，做法分享给大家，当然，还有继续提升的空间哈，欢迎互相交流

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡大胸两大块

、

干辣椒 10颗左右

、

食用油适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

姜七八片

、

大葱一段

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡大胸两块，切大块(不要切的太小，后期炸完会缩小)，沥干水分后加入葱姜蒜，花椒，料酒，生抽，白胡椒，少许老抽
步骤2/12 点击查看大图
抓匀后腌制半小时
步骤3/12 点击查看大图
油稍热，中小火炸，注意一定要有耐心，多翻动，避免沾锅
步骤4/12 点击查看大图
第一次炸完，捞出沥干
步骤5/12 点击查看大图
重新起锅，大火二次复炸
步骤6/12 点击查看大图
变色后捞出
步骤7/12 点击查看大图
重新起锅，少许油，加葱姜，干辣椒，花椒炝锅
步骤8/12 点击查看大图
加入彩椒翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加入生抽，少许蚝油，适量糖，少许盐调味
步骤10/12 点击查看大图
加入调味料和鸡胸肉快速翻炒
步骤11/12 点击查看大图
出锅啦！火有点大了，稍有点糊，不过不影响口感，味道不错
最后一步点击查看大图
吃饭啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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