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荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉的做法

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荷香糯米鸡| 懒替版粽子，豪华馅料鲜香软糯，每一口都是肉

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糯米鸡是广东的一道特色传统小吃，是以鸡肉搭配糯米、鸭蛋黄以及各种蔬菜，蒸制而成，因用荷叶包裹，所以蒸出来后，会有淡淡的荷叶清香味~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 250~300克

、

广式腊肠一根

、

香菇 6克

、

糯米 500克

、

海米 10克

、

姜丝 3克

、

荷叶 3~4张

、

酱油 30毫升

、

老抽 5毫升

、

香油 8毫升

、

蚝油 13毫升

、

胡椒粉 1克

、

盐 2克

、

淀粉 7克

、

咸鸭蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅内加水，放上蒸屉，将香菇（香菇先浸泡15分钟左右，然后直接带碗放入屉中）和腊肠放入屉中，蒸10分钟；
步骤2/10 点击查看大图
取出香菇和腊肠，将其切丁；
步骤3/10 点击查看大图
鸡腿肉剔骨，切成2厘米小块，然后放入姜丝、15毫升酱油、5毫升老抽、5毫升香油、8毫升蚝油、0.5克胡椒粉搅拌均匀，腌制一下；
步骤4/10 点击查看大图
然后再放入淀粉和蒸好的香菇水搅拌均匀；
步骤5/10 点击查看大图
糯米提前浸泡 10小时，然后放入15毫升酱油、0.5克胡椒粉、2克盐、5毫升蚝油调味；
步骤6/10 点击查看大图
干荷叶热水泡软洗净，用刀去掉荷叶下面的茎，荷叶对折铺平；
步骤7/10 点击查看大图
糯米平铺在上面，依次放入几片鸡腿肉、腊肠、香菇、咸蛋黄、海米，上面再铺上一层糯米；
步骤8/10 点击查看大图
最后用荷叶将其包裹起来，糯米鸡就完成了；
步骤9/10 点击查看大图
锅内加水，放上蒸屉，将已经包好的糯米鸡放入,盖上锅盖，手动功能调节火力6档定时1小时；
最后一步点击查看大图
烹饪结束，将糯米鸡取出，就可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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