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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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食材清单加入采购清单

小龙虾 1000g

、

啤酒 330ml

、

花椒适量

、

香叶 2片

、

蚝油 2勺

、

盐 1.5勺

、

食用油半碗

、

酱油 3勺

、

豆瓣酱 2勺

、

紫苏 4片

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
刷虾
步骤2/8 点击查看大图
刷净后再统一取虾线，保持虾鲜活。
步骤3/8 点击查看大图
热锅放油，加三四片生姜去土腥味，放入小龙虾炸至红色，炸均匀后捞起
步骤4/8 点击查看大图
热锅放油，加入姜蒜、干辣椒（干辣椒提前泡过水，以免炒时焦）、花椒、香叶、豆瓣酱，翻炒出红油放入小龙虾
步骤5/8 点击查看大图
翻炒几下加酱油、蚝油
步骤6/8 点击查看大图
翻炒均匀后加啤酒（啤酒增香去腥），泡干辣椒的水亦可倒入
步骤7/8 点击查看大图
准备出锅之前再加紫苏，完美！
最后一步点击查看大图
如果觉得小龙虾汤太清可以加点生粉（生粉加水搅拌均匀），这样给小龙虾添加光亮度和汤浓稠度

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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