三合一手撕白切盐焗鸡
用白切鸡的做法来做手撕鸡,用盐焗鸡粉做调料,一次过满足三个愿望!
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步骤1/15
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材料如图,整鸡选肉质结实的,不要选太软的那种速成鸡。
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步骤2/15
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烧一锅水,加入姜片、蒜头、葱白
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步骤3/15
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水开,加入整鸡,为了容易熟,我把中间开膛了。
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步骤4/15
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每一边盖锅煮10分钟再翻面,一共煮20分钟。
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步骤5/15
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放去冰水浸泡冷却十分钟,让鸡皮收缩,这样才皮脆肉嫩。
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步骤6/15
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卸开四块,准备手撕。
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步骤7/15
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手撕成条,骨头也尽量手撕
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步骤8/15
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洋葱切条
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步骤9/15
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烧热油锅,干煸一分钟
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步骤10/15
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铺在鸡肉上
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步骤11/15
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盐焗鸡粉出场
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步骤12/15
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葱花也切粒铺上,加入盐焗鸡粉、白芝麻、麻油、盐(可不加,不够咸才加)
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步骤13/15
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热油烧开,冒烟为止,倒进去鸡肉那一锅里
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步骤14/15
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捞起捞起,均匀入味!
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最后一步
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硬菜上碟,干饭人上吧!
生熟砧板刀具一定要分开,防止交叉污染。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-14
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