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自制泰式椰子味的粽子

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端午节，吃粽子的日子～今天就来个不一样的～用泰国糯米饭的做法做了中国的传统粽子，yyds 两款甜粽：椰香芒果糯米粽+紫色牛奶紫薯粽参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 500g

、

紫薯 3个

、

椰奶 200毫升

、

牛奶 150毫升

、

炼乳 45克

、

白糖 30g

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米洗净净泡3小时
步骤2/13 点击查看大图
蒸紫薯30分钟
步骤3/13 点击查看大图
一半糯米放入牛奶+白糖+少许紫薯混合液中净泡大致1小时
步骤4/13 点击查看大图
倒入炼乳+少许牛奶+紫薯压成泥
步骤5/13 点击查看大图
紫薯揉成团备用
步骤6/13 点击查看大图
放入净泡过的糯米
步骤7/13 点击查看大图
放入紫薯团，再盖上糯米，包扎好
步骤8/13 点击查看大图
200ml椰浆+150g糖+2g盐隔热水溶解
步骤9/13 点击查看大图
170ml椰浆混合液倒入一半糯米净泡1小时左右同时包紫薯粽子
步骤10/13 点击查看大图
放入净泡好的椰浆糯米，再加入芒果，再铺上糯米，压平包扎起来
步骤11/13 点击查看大图
包扎好
步骤12/13 点击查看大图
冷水下锅煮1个半小时
最后一步点击查看大图
将芒果块和剩余的30ml椰浆混合液倒入盘中

小贴士

⚠️紫薯牛奶溶液建议紫薯多放点，颜色会更鲜艳，因为水煮会变淡 ⚠️买回来的包粽子绳子也要注意，有些棉绳会褪色，建议用白色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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