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魔芋烧鸭子的做法

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魔芋烧鸭子

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食材清单加入采购清单

鸭子 2000克

、

魔芋 1500克

、

郫县豆瓣酱一勺

、

油适量

、

盐适量

、

味精，鸡精适量

、

料酒或啤酒适量

、

泡姜两块

、

泡红椒三五根

、

香料（八角，香叶，山奈）适量

、

老抽一勺

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
自己家里泡的红辣椒和泡姜，捞一点。泡姜切片。红辣椒切段。没有的朋友可以去菜市场买点。
步骤2/6 点击查看大图
鸭子洗净焯水。油下锅，小火，加入花椒，豆瓣酱，泡姜，泡辣椒，和香料们，翻炒一会儿，倒入鸭子继续炒
步骤3/6 点击查看大图
炒一会儿，等到鸭子水分炒干以后，加入料酒，老抽和生抽。继续翻炒一下。
步骤4/6 点击查看大图
加水，没过鸭子即可。开大火，水开以后转中火，继续焖烧。
步骤5/6 点击查看大图
魔芋切条，加入开水中焯水。记得加一点点盐。捞出沥干备用。
最后一步点击查看大图
等鸭子变软，加入魔芋，多烧一会儿。魔芋多烧一会儿会好吃一些。最后起锅的时候，尝一下，根据味道适量加点盐或者鸡精。

小贴士

买鸭子不要买老鸭子，如果买了老鸭子，只能倒进高压锅里压二十多分钟，等鸭子软烂了，重新倒入炒锅里，加入魔芋继续烧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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