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咖啡椰浆芒果冻的做法

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咖啡椰浆芒果冻

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谁说端午节一定得吃粽子～来份清爽貌美的果冻解解腻吧～祝伙伴们端午安康粽是吃不胖粽是快乐健康… 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

#咖啡奶冻#

、

淡奶油 80克

、

纯牛奶 80克

、

速溶纯黑咖啡粉 4克

、

零卡糖 10克

、

吉利丁粉 3克

、

#椰子奶冻#

、

椰浆 80克

、

纯牛奶 80克

、

零卡糖 5克

、

吉利丁粉 3克

、

#芒果奶冻#

、

芒果泥 110克

、

纯牛奶 50克

、

吉利丁粉 2克

、

#表面装饰#

、

芒果碎适量

、

巧克力脆珠少许

、

薄荷叶二片

、

#模具#

、

200毫升布丁模

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.先做咖啡奶冻。淡奶油80克+纯牛奶80克，加热至40度左右。
步骤2/9 点击查看大图
2.加入4克咖啡粉+8克零卡糖+3克吉利丁粉，搅拌均匀，至所有材料混合均匀。*我用的是纯黑咖啡粉，如果用三合一咖啡粉，那就不用加糖。
步骤3/9 点击查看大图
3.入布丁模，进冰箱冷藏30分钟左右至凝固。
步骤4/9 点击查看大图
4.再做椰浆奶冻。椰浆80克+牛奶80克+糖5克，加热至40度左右，加入3克吉利丁粉，搅拌至完全溶解。
步骤5/9 点击查看大图
5.倒入第3步做好的布丁模，入冰箱冷藏30分钟左右至凝固。
步骤6/9 点击查看大图
6.最后做芒果奶冻。牛奶50克加热至40度左右，加入2克吉利丁粉搅拌至完全溶解，加110克芒果入搅拌机搅拌细腻。
步骤7/9 点击查看大图
7.倒入模具，入冰箱冷藏30分钟左右至凝固。这一步如果不拍照不用装饰的话就可以直接吃了。
步骤8/9 点击查看大图
8.装饰上芒果丁薄荷叶就可以美美拍照啦～为了照顾底层咖啡的味道，我加了点巧克力脆珠，没有的伙伴可以不加。
最后一步点击查看大图
现在的芒果超甜，不用加糖。口感亦苦亦甜，冰冰凉凉，闷热的午后来一杯吧～

小贴士

吉利丁粉的凝固力要比吉利丁片强一点，所以要用吉利丁片的伙伴记住比例互换就可以了。 1克吉利丁粉=1.3-1.5克吉利丁片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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