潮汕虾粥(电饭锅版)
自从来到南方,喝了一碗潮汕砂锅粥,就爱上了潮汕虾粥的味道,今天我来用电饭锅制作砂锅粥,味道一样的浓郁好喝
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步骤1/11
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鲜虾,把头取下来
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葱花香菜切末,备用
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虾身放入料酒和白胡椒粉腌制,如果喜欢吃开背虾,就给虾开背,因为我买的是海虾,就没有去虾线
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锅中倒油,把虾头放进去炒出虾油
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步骤5/11
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炒至虾头变红色,里面也有虾油,非常香,就可以关火了
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将虾头和虾油倒入电饭锅中
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步骤7/11
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加入大米和姜片还有水,因为我做的是3-4人份,所以水位线到了电饭锅的最大值,这个可以根据自家人数来决定粥的多少,按煮粥键
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步骤8/11
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看煮粥键还剩10分钟的时候,把盖子打开,将虾头挑出来扔掉,姜片可以不扔,因为家里有小朋友,做到这步我把姜片也取出来了
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步骤9/11
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倒入腌制好的虾,继续煮粥键10分钟
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当虾变色后,把葱花和香菜,还有适量的盐,白胡椒粉撒进去搅拌均匀,即可出锅
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最后一步
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成品
1.用虾头炒出虾油这不很重要,因为虾油增香的作用
2.姜片也可以切成姜丝
3.正宗的潮汕虾粥是砂锅来做,电饭锅的好处是不会糊底,不用看火,方便控制时间,煲出来的味道也很赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-14
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