凉拌鸡丝面
今天教大家制作一份超级好吃的凉拌鸡丝面,说到这里,大家都知道,我们中华美食遍布各地,不同的地区,有不同的特色面食,比如四川的重庆小面,兰州的牛肉拉面,老北京的炸酱面,武汉的热干面…… 每一种面食,都代表着地标性特色,无论你走到哪里,都会想起家乡的一道面食,那就是家的味道。 俗话说的好,干一行爱一行,行行出状元,各行各业,都有它的精髓所在,要说这面食啊,也是经过大众之口,品而久之,代代相传,面面有乾坤那! 想要做出一碗好吃的面,还是有许多小窍门的哦!你是否在煮面的时候遇到粘锅、溢锅、外软里硬、不劲道?其实,还真的和水质有很大关系,我家用的是沁园小白鲸800G净水器,它可以过滤掉水中的各种杂质及杂菌,过滤软化后的水质做出来的美食,保留着了食材本身的鲜嫩和营养成分。
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步骤1/14
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1.准备好需要的全部食材。
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步骤2/14
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2.将鸡胸肉清洗干净,放入锅中加入适量的水,没过鸡胸肉,大火烧开转中小火煮15分钟左右。
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步骤3/14
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3.煮好后捞出,放入冷水中浸泡一会,建议大家用纯净水来制作,经过过滤净化的水质较软,可防止蛋白质沉淀,不会破坏食物本身的鲜嫩和营养价值,保留了食物原有的鲜嫩和特有的口感,煮出来的鸡肉不柴不硬,口感超级好!
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步骤4/14
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4.将鸡胸肉撕成小条放入碗中备用。
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步骤5/14
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5.锅中烧热油,加入葱末,蒜片,花椒,炒香后关火。
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步骤6/14
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6.倒入碗中,加入酱油,醋,白糖,蚝油,切碎的小米辣和香菜拌匀调成汁。
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步骤7/14
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7.倒入碗中,和鸡肉拌匀。
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步骤8/14
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8.锅中加入半锅水开大火,水烧至80度左右下面,很多人都以为开水下面是最好的,其实不然,80度左右的水煮出来的面最合适,想要劲道的口感煮至5分钟左右即可,很多人在煮面的时候遇到溢锅的现象,这里教大家一个小窍门,接一点纯净水,往锅里倒一点,不用多,小碗的3/1就够了,这样煮出来的面劲道又好吃!
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步骤9/14
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9.煮好的面捞出,接半盆纯净水,将面过一遍水,经过净化过的水,没有杂质和漂白的异味,水质清净甘甜,可以直接饮用和冲凉面条的。
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步骤10/14
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10.可以随意搭配自己喜欢的青菜,我煮了一点小油菜。
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步骤11/14
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11.将面放入碗中,上面倒入拌好的凉拌鸡丝和青菜就可以开吃啦!
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步骤12/14
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12..怎么样,今天你学会了这碗好吃的鸡丝面了吗?
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
小贴士:
1.鸡肉不要煮的时间久了,保持15分钟左右即可。
2.想要面的劲道口感,煮制时间和过纯净水非常非常重要!
3.我用的是沁园小白鲸800G,我特别喜欢的一点就是,它没有存水桶,过滤系统直接安装在净水主机,机身高度接近A4纸的高度,省去了盆下不少的空间,因为我是特别喜欢收纳的一个人,不喜欢家里乱乱的感觉,这一点,非常符合我的要求,而且800G大通量,4.5秒就可以接满一杯水。
4.生活中有些青菜水果我们是直接清洗就吃的,
沁园小白鲸800G独有的恒净极滤TM科技可以有效滤除64种有害物质,这样清洗后的水果蔬菜,我们才可以放心的吃哦!
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发布于 2021-06-13
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