炒蚕蛹
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步骤1/5
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买的大蚕蛹多洗几遍,让冰融化,控干水分
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步骤2/5
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起锅烧油,倒入适量花生油,多一些更好,将手放到锅的上方感觉微微发热的时候,将蚕蛹放入炸制
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步骤3/5
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炸制到蚕蛹看着微微透亮,用勺子碰蚕蛹,蚕蛹变得酥脆不绵软的时候捞出备用
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步骤4/5
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葱姜蒜辣椒备好
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最后一步
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倒入适量花生油,少量即可,依次放入蒜瓣姜片葱段,翻炒几下,倒入炸制好的蚕蛹,翻炒几下,倒入白芝麻,适量的盐,鸡精,放入备好的辣椒,煸炒几下,这样一道美味的蚕蛹出锅了。
1.炸制的时候油可以多放一些,炸的时候一定要凉油或者油微微有些热的时候放,因为蚕蛹本身有水分,油太热的话,蚕蛹放里面油容易砰一身
2.炸制的时候要不停搅拌,避免粘锅.
3.尽可能的多炸一会,直到用勺子挤压蚕蛹的时候,蚕蛹不是绵软的,这样做出来的才会又酥又脆。
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发布于 2021-06-13
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