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酱大骨酱猪蹄

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洁闪闪

咬下去软软糯糯 汤汁也超级下饭～
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1小时以上   |   切墩(初级)
大筒骨，猪蹄 4块，1根
、
干辣椒，干花椒 适量（辣椒根据吃辣程度，花椒不要太多会嘴麻的哈哈哈）
、
八角，香叶，桂皮，茴香 适量（不要太多，会苦的呦：基本两个八角，两片香叶，一个桂皮，两汤匙茴香就可以了）
、
豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱 各2勺
、
豆腐乳 1块～2块
、
葱，姜 各3～5片
、
冰糖 1块~3块
、
（生抽）酱油，盐，鸡精 1/3汤匙
、
辣椒面 适量（根据吃辣程度，也可以不放）
、
香菜 2~3根（根据个人喜好，也可以不放）
烹饪步骤
小贴士

1⃣️干辣椒，干花椒一定要记得温水泡，这样就比较温和不辣，干而不躁 2⃣️大骨，猪蹄一定要冷水泡出血水并且冷水焯水去浮沫，一是为了健康二是口感好没有异味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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