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鲍鱼红烧肉的做法

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鲍鱼红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

鲍鱼 7只

、

冰糖 15克

、

香叶 2片

、

八角 2粒

、

小葱 6根

、

生姜 6片

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

红烧酱油 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切块，鲍鱼清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
五花肉冷水下锅，加入2勺料酒、葱、姜。
步骤3/11 点击查看大图
大火烧开撇去血沫，捞出控干水份。
步骤4/11 点击查看大图
平底锅不用刷油，倒入五花肉，小火将多余的油脂煸出。
步骤5/11 点击查看大图
留少许底油，下冰糖，炒至琥珀色。
步骤6/11 点击查看大图
倒入五花肉均匀的裹上糖色。
步骤7/11 点击查看大图
加入2勺料酒、2勺生抽、2勺红烧酱油，葱、姜、八角、香叶。
步骤8/11 点击查看大图
全部倒入砂锅，加入适量的开水，中小火炖煮50分钟。
步骤9/11 点击查看大图
提前10分钟加入鲍鱼，根据自己口味酌情加入食盐，最后大火收汁。
步骤10/11 点击查看大图
五花肉因提前将多余的油脂已经煸出，这样做出来后肥而不腻。
最后一步点击查看大图
鲍鱼鲜美入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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