经典黑咖布朗尼蛋糕
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步骤1/21
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淡奶油和黑巧克力隔热水融化
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步骤2/21
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搅拌均匀备用
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步骤3/21
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鸡蛋、白砂糖和色拉油混合
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步骤4/21
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开高速打发至蛋液蓬松,颜色发白
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步骤5/21
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倒入刚刚混合好的巧克力浆,慢倒快搅
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步骤6/21
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搅拌到完全融合
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步骤7/21
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低筋粉过筛,搅拌均匀,开烤箱预热,上下火170度
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步骤8/21
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加入烤好的核桃仁,了(提前一天准备好核桃仁,120度炉温,烤15分钟,晾凉备用)
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步骤9/21
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家里正好有入炉巧克力豆,也加了一些
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步骤10/21
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倒入模具中铺平
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步骤11/21
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烤35分钟左右,取出晾凉
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步骤12/21
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晾凉的蛋糕胚刷咖啡酒,有现成的咖啡酒兑水直接刷,没有的话可以参考我的配方调制咖啡液
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步骤13/21
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接下来做可可夹层,淡奶油和巧克力隔热水融化
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步骤14/21
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倒在刷过咖啡液的蛋糕上,留20克备用
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步骤15/21
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用抹刀抹平表面
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步骤16/21
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放入冰箱冷藏30分钟
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步骤17/21
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淡奶油加糖打至5成发
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步骤18/21
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加入剩下的20克巧克力酱继续打至9成发
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步骤19/21
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取出冷藏蛋糕,在最上层挤可可奶油
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步骤20/21
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将黑巧克力用刨刀刨出碎屑
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最后一步
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切开效果
如果嫌麻烦,做最下面一层就很好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-13
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