双色格子曲奇
可可面团和香草面团的几何组合,整形规整是对新手的小小的挑战,如果天气热,整形前先把面团冷藏半小时,再整理形状,操作的难度会小一些。这个翻车的可能性会有,做好心里准备,多练习几次,会有小小的成就感。
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步骤1/13
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准备称量材料
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步骤2/13
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黄油软化,加入盐和糖粉,分次加入蛋黄,打至蛋黄吸收,黄油发白蓬松
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步骤3/13
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加入香草精或杏仁精,搅拌均匀
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步骤4/13
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加入过筛的粉类,揉至无干粉
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步骤5/13
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得到一块香草面团
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步骤6/13
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筛入低粉和可可粉,揉均匀,得到一块可可面团
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步骤7/13
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香草和巧克力面团分别放入保鲜膜,分别整成厚度为1厘米的长方形
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步骤8/13
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表面刷蛋液
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步骤9/13
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两种面块叠放在一起,放入冰箱冷冻半小时
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步骤10/13
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切成1厘米的宽的细长条
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步骤11/13
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将一个长条交错的黏在刷蛋液的另一个长条上,放冰箱冷冻半小时
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步骤12/13
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将冻硬的面团,切成0.5cm饼胚,放在烤盘上
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最后一步
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风炉烤箱预热160度,烘烤15-20分钟家用平炉烤箱180度,烘烤15分钟出炉后不要用手移动,在烤盘上凉一些后,再移到凉架上。宝儿们,各家烤箱的脾气都不同,温度和时间只是参考,要根据自家烤箱来灵活调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-13
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