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红糖马拉糕的做法

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红糖马拉糕

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食材清单加入采购清单

红糖 90克

、

耐高糖酵母 4克

、

无铝泡打粉 3克

、

温开水 200克

、

白糖 20克

、

玉米油 20克

、

木薯粉 90克

、

中筋面粉 160克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红糖和白糖倒入干净的大碗中，加入约40度的温开水搅匀。（红糖预先打粉方便很多，我为了偷懒，直接放炉上加热融化然后再晾凉到35度）
步骤2/12 点击查看大图
红糖水加入耐高糖酵母搅匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入木薯粉和中筋面粉。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌成顺滑的糊状。
步骤5/12 点击查看大图
加盖发酵至两陪大。
步骤6/12 点击查看大图
已发好的样子。现时室内气温28度，刚好发了一小时。
步骤7/12 点击查看大图
加入泡打粉搅匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入玉米油，顺时针搅匀，再逆时针搅匀，如此循环约两分钟，把气泡尽量消除掉，蒸出来的糕体才会细腻柔韧。
步骤9/12 点击查看大图
八寸活底模具铺上油纸，倒入面糊，轻震几下震出大气泡，盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞。
步骤10/12 点击查看大图
大火把水烧开，放入蒸架后再放入面糊，中火蒸40分钟，关火焗5分钟再开盖，以防塌陷。
步骤11/12 点击查看大图
蒸好小心取出来，去掉保鲜膜，放蒸架上晾凉，一定要彻底晾凉才脱模。
最后一步点击查看大图
香甜柔韧细腻的红糖马拉糕就做好啦！全部原图没滤镜哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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