炒合菜
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炒合菜实为炒杂菜,几种蔬菜和粉丝炒在一起,口感清脆鲜嫩,粉丝也因不断吸收汤汁而变得有滋有味。用“合”来代替“杂”,不但使得这菜文雅了不少,也更能突出“团圆、和(合)美”之意。在端午节的餐桌上,来一盘素炒合菜,不但省时,更能在大鱼大肉中成为抢手开胃菜。 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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绿豆芽、韭菜、圆白菜清洗干净;胡萝卜刮掉外皮清洗干净;绿豆粉丝用凉水泡软、剪短;
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步骤2/7
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韭菜切寸段,圆白菜切细丝,胡萝卜先切片再改刀切细丝;
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步骤3/7
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炒锅中倒适量油,油温6成热时先将胡萝卜丝入锅中扒拉一分钟变软,再将水分较大的绿豆芽倒入锅中翻炒一分钟;
步骤4/7
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发布于 2021-06-12
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