麦丽素抹茶软曲奇，奇妙的口感，好像变得加倍好吃了起来。

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麦丽素、抹茶、曲奇的碰撞，产生奇妙的口感，好像变得加倍好吃了起来。约上三五好友，带一些美味的甜点，一起来一次野餐吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

无盐黄油 65克

、

红糖 15克

、

白砂糖 20克

、

鸡蛋 40克

、

盐 1克

、

香草精 2克

、

抹茶粉 4克

、

小苏打 2克

、

热水 10克

、

麦丽素 15粒

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备20几粒麦丽素备用。
步骤2/22 点击查看大图
室温软化完全的无盐黄油65克，加入红糖15克、白砂糖20克。
步骤3/22 点击查看大图
全部打发均匀。
步骤4/22 点击查看大图
小苏打2克用热水10克，提前化开备用。
步骤5/22 点击查看大图
常温的鸡蛋液40克，分3-4次加，打发均匀。
步骤6/22 点击查看大图
注意：每次鸡蛋液打发均匀以后，再加剩下的鸡蛋液。
步骤7/22 点击查看大图
加入香草精2克。
步骤8/22 点击查看大图
加入盐1克，打发均匀。
步骤9/22 点击查看大图
分2次加入提前化开的小苏打，打发均匀。
步骤10/22 点击查看大图
注意：每次小苏打打发均匀后，再加剩下的小苏打。
步骤11/22 点击查看大图
低筋面粉100克、抹茶粉4克，先放一起混合均匀。
步骤12/22 点击查看大图
过筛加入后用翻拌加压拌的手法，混合均匀。
步骤13/22 点击查看大图
翻拌到没有干粉，抹茶混合均匀的状态即可。
步骤14/22 点击查看大图
麦丽素15-20粒，切碎后加入。
步骤15/22 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀。
步骤16/22 点击查看大图
挖出放在烤盘上，我挖了7个。
步骤17/22 点击查看大图
放一颗麦丽素点缀一下。
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烤箱175℃提前预热，烤制10-13分钟。如果烤了13分钟还是感觉太软，可以再增加几分钟，具体看烤出来的曲奇情况。
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麦丽素抹茶软曲奇，出炉。
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放凉后就可以吃啦，超级酥软。
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直接吃的话一口酥松，但是我感觉泡牛奶的味道最好吃。
最后一步点击查看大图
让曲奇吸满牛奶，然后再一口下去，超满足的。

小贴士

1、鸡蛋要常温，不能是冷藏的，不然会让黄油结块。 2、烤制的时间真是因烤箱而异，我看人家的配方175℃烤10分钟就好了，我的烤箱烤了15分钟感觉才差不多。 3、有时间的话，所有原料全部混合均匀以后，可以放冰箱冷藏30分钟，让黄油得到一定的温度降低。烤出来的曲奇外形会好一点，避免开裂、变形。

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发布于 2021-06-12

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