小时候的味道！炸菜角！
小时候在端午节当天，妈妈一大早就开始忙碌起来了——择菜、烫面、调馅，然后炸菜角、炸糖糕等美食。 炸菜角和糖糕一定要用烫面做皮儿，菜角的馅儿必须是鲜嫩的蔬菜和红薯细粉馅。只有这样炸出的东西才好吃——外表金黄，内里软糯。 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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步骤1/12
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准备好所需食材；
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步骤2/12
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水滚开后下入粉条煮至透明，捞出过凉水沥干水分切碎备用；
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步骤3/12
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水滚开后下入包菜加一勺盐绰一下；
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步骤4/12
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鸡蛋边炒划散；
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步骤5/12
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加一勺蚝油；
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步骤6/12
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加2勺生抽，1勺盐、1勺十三香；
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步骤7/12
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开水烫面，用筷子搅成絮状；
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步骤8/12
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揉成光滑的面团；
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步骤9/12
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切成8个小挤子；
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步骤10/12
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包入调好的馅儿；
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步骤11/12
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包成菜角，油锅7成热下入菜角，中火炸2分钟即可！
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最后一步
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外皮酥脆，内馅喷香的菜角就做好喽！
烫面一定要用刚滚开的水！揉好面切挤子时，抹一点食用油，防止粘手！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-11
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