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手撕鸡的做法

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手撕鸡

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一道非常简单但又很好吃的家常菜！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

整鸡一只

、

盐焗鸡粉一包（20g）

、

芝麻油适量

、

鸡粉一勺

、

糖一勺

、

熟芝麻适量

、

香菜一小把

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
整鸡一只，清洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
烧一锅水，水沸后放入整只鸡，水要没过鸡身，然后开最小火，盖上盖子，浸25-30分钟。
步骤3/16 点击查看大图
时间到了，用筷子戳进鸡身，如果没有血水流出，就表示已经熟了。
步骤4/16 点击查看大图
事先准备一盆冰水，一定要冰水，我没冰块就用冰袋放进去，然后把鸡放进去，冰镇至鸡身温度降至常温。
步骤5/16 点击查看大图
可以拆鸡了。
步骤6/16 点击查看大图
撕成这种程度即可，顺便把不喜欢的部分拿走。
步骤7/16 点击查看大图
加入一包盐焗鸡粉，我这里是小包的20g。
步骤8/16 点击查看大图
加入适量芝麻油，我加了大概小半碗。
步骤9/16 点击查看大图
一勺鸡粉。
步骤10/16 点击查看大图
一勺糖。调味的东西已经加完了，我觉得味道刚刚好。这时候也可以先尝一下味道，如果不够咸就再加点盐焗鸡粉或者盐调到你喜欢的咸度。
步骤11/16 点击查看大图
最后加入熟芝麻。点睛之笔！！
步骤12/16 点击查看大图
搅拌均匀，放入冰箱冰镇。不够时间就冷冻层半个小时。时间充足就冷藏层1小时以上。
步骤13/16 点击查看大图
撒上香菜，搅拌装盘。不喜欢香菜就忽略这一步~
步骤14/16 点击查看大图
装盘！！
步骤15/16 点击查看大图
简单又好吃！！
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噔噔噔噔~

小贴士

1.最好是买整鸡来做，可以更好地保留鸡汁味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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