武大郎吐司（一次发酵）
一个有故事的吐司～源自群里一位不能吃糖的小伙伴，自己做了一个无糖无蛋的配方，但种种原因导致每天做出来都是矮小个，他每天都会发出成品图并调侃“武大郎来了”。实在不忍心看着他天天失败，于是在他的配方基础上做了一些调整，有了这款武大郎吐司，无糖无蛋，成品的爆发力比含鸡蛋的略欠一点，但成品柔软细腻，甜度刚刚好，非常值得一试的一款快手吐司。 （配方及聊天记录经当事人同意发出）
-
步骤1/7
点击查看大图
每天自己做无糖无蛋的配方，每天失败，很不忍心
-
步骤2/7
点击查看大图
1⃣ 除鲜酵母和黄油外，其他材料入桶2⃣ 乔立7600揉面步骤如下，其他厨师机请根据自己的使用习惯操作： 2档2分钟— 成团，轻粘桶 4档6分钟— 轻粘桶底，抬头离桶，面团会缓慢下垂，揉完加黄油 4档5分钟— 轻粘桶，揉完加鲜酵母 4档5分钟— 完全扩展揉面时长为18分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
3⃣ 取出面团稍作整理，密封醒面20分钟4⃣ 称重（约490克），平均分成三个团（约163克/个），揉圆后密封醒面20分钟
-
步骤4/7
点击查看大图
5⃣ 取一个面团，轻按扁，擀长后三折，入模，依次完成入模6⃣ 在温度35度，湿度75%的环境下发酵至8.5分满，预热烤箱
-
步骤5/7
点击查看大图
7⃣ 根据自己烤箱脾气烘烤 烘烤温度时间仅供参考（底火比普通吐司要提高5度，上火要提高5-10度，时间缩短1分钟） 海氏C40，最下层，下170，上145，31分钟（低糖吐司盒）
-
步骤6/7
点击查看大图
成品柔软，组织细腻，甜度刚刚好
-
最后一步
点击查看大图
值得做一做的一款快手吐司
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-11
吐司的其他做法
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
香蕉饼
180175人看过 -
家庭版烤鱼
575538人看过 -
紫甘蓝拌香豆干 #夏天夜宵High起来！#
224111人看过 -
香醋沙拉拌甘蓝#硬核菜谱制作人#
415843人看过 -
月饼/酥月饼/蛋黄酥月饼
864151人看过 -
凉拌木耳腐竹(减脂餐)
894221人看过 -
好吃停不下来的家庭版武大郎烧饼
197202人看过 -
芋头红豆沙牛乳#春天的鲜味#
159694人看过 -
黑麦吐司（烫种）
20013人看过 -
【宝宝辅食】鲜奶麻薯
46257人看过 -
#一酱即成，有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
750296人看过 -
减脂早餐 燕麦鸡蛋饼（0糖）
14075人看过
