杂鱼煲
两闺女嘴越来越刁,在网上看到的,学着做做,试点新做法。
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步骤1/16
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买了4种小杂鱼,洗干净,沥干水。
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步骤2/16
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就这几种,分别是沙尖、鱿鱼、白鲳、剥皮鱼。
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步骤3/16
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准备了调料,姜片、蒜块、沙姜、香葱段。
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步骤4/16
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调了点料汁,生抽、蚝油、白胡椒、盐糖,还加了点料酒。
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步骤5/16
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沙姜、姜片、蒜先下锅爆香。
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步骤6/16
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再下葱白段煸香。
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步骤7/16
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杂鱼下锅煎制。
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步骤8/16
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鱼翻面煎制。
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步骤9/16
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加料汁进去,稍加一点点水,盖锅盖。
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步骤10/16
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闷了有五分钟吧,把葱叶加进去。
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步骤11/16
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再盖锅盖,半分钟到一分钟就可以了。
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步骤12/16
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可以了,先把鱼夹出来摆盘。
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步骤13/16
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小心一点省得鱼碎了。
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步骤14/16
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再用大火收收汁,也把葱姜蒜发挥的更好一些。
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步骤15/16
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再把葱姜蒜这些挑出去。剩下的就是精华汤了。
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最后一步
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把汤汁浇到鱼上面,吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
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