酱油五香蛋
家乡有端午吃蛋的习俗,寓意逢凶化吉、平安吉祥。
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步骤1/9
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准备所需食材
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步骤2/9
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鸡蛋用水洗净表面的浮土和脏污冲洗干净
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步骤3/9
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先来一个让鸡蛋轻松去皮的小窍门:准备一个这样的大头针在鸡蛋大头的底部扎一个眼,这样煮出的鸡蛋特别好剥皮
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步骤4/9
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把洗干净的鸡蛋放入冷水锅煮开,水开8分钟关火捞出冲凉
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步骤5/9
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炒锅不加油小火倒入香料炒出香味
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步骤6/9
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倒入清水、味达美冰糖老抽酱油、六月鲜特级原汁酱油、葱段、姜片、香菜、白糖大火煮开
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步骤7/9
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转小火煮开10分钟,让所有的味道融合
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步骤8/9
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把鸡蛋逐个敲出裂纹,放入卤料中煮开5分钟关火,浸泡一晚入味
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最后一步
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冷吃、热吃都可以,浸泡时间越长越好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
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