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鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐

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做日本豆腐较多搭配的是金针菇，金针菇超市卖完了，索性买了白玉菇。白玉菇口感脆滑，清甜的彩椒，两面煎黄的日本豆腐表面被鲜香的酱汁包裹，热气腾腾的非常下饭。生活，就是要热气腾腾…

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

日本豆腐 2条

、

黄椒 1个

、

红椒 1个

、

白玉菇 1包150g

、

食用油 3勺

、

盐 3克

、

生抽 2勺

、

生粉 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材处理。白玉菇根部切断2cm左右清洗干净待用；彩椒用了½，清洗干净切成长条待用。
步骤2/6 点击查看大图
日本豆腐带包装从中间切断并挤出来，注意力度，别挤碎了。每段切成1-2cm长。
步骤3/6 点击查看大图
锅热水，放一小勺油盐，水沸后放入白玉菇、彩椒焯熟捞起待用。（焯水图片忘了拍，用了这张图代替）
步骤4/6 点击查看大图
锅热油，煎日本豆腐两面成金黄。放水至2/3豆腐处，盖锅盖焖煮至汤汁将干（大约5分钟）注意豆腐要一块一块顺着锅边滑入锅里，一是豆腐易碎，二是防油溅。
步骤5/6 点击查看大图
焖煮豆腐的间隙调酱汁。将生粉、蚝油、生抽、盐倒入碗里，加入40ml水搅拌均匀待用。
最后一步点击查看大图
将调好的酱汁淋入，大火收汁即可装盘。有葱花的可以撒些葱花点缀。

小贴士

普通铸铁锅的，煎日本豆腐时适量多放一些油，以防粘锅。煎好一面再翻面，豆腐易碎，煎的时候要有点耐心哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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