鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐
做日本豆腐较多搭配的是金针菇,金针菇超市卖完了,索性买了白玉菇。 白玉菇口感脆滑,清甜的彩椒,两面煎黄的日本豆腐表面被鲜香的酱汁包裹,热气腾腾的非常下饭。 生活,就是要热气腾腾…
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步骤1/6
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食材处理。白玉菇根部切断2cm左右清洗干净待用;彩椒用了½,清洗干净切成长条待用。
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步骤2/6
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日本豆腐带包装从中间切断并挤出来,注意力度,别挤碎了。每段切成1-2cm长。
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步骤3/6
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锅热水,放一小勺油盐,水沸后放入白玉菇、彩椒焯熟捞起待用。(焯水图片忘了拍,用了这张图代替)
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步骤4/6
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锅热油,煎日本豆腐两面成金黄。放水至2/3豆腐处,盖锅盖焖煮至汤汁将干(大约5分钟)注意豆腐要一块一块顺着锅边滑入锅里,一是豆腐易碎,二是防油溅。
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步骤5/6
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焖煮豆腐的间隙调酱汁。将生粉、蚝油、生抽、盐倒入碗里,加入40ml水搅拌均匀待用。
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最后一步
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将调好的酱汁淋入,大火收汁即可装盘。有葱花的可以撒些葱花点缀。
普通铸铁锅的,煎日本豆腐时适量多放一些油,以防粘锅。煎好一面再翻面,豆腐易碎,煎的时候要有点耐心哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
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