牛腱子(卤牛肉二)
前面我写过一个卤牛肉的菜谱,今天再分享一个不一样的,虽然都是大同小异,喜欢做饭的人就是喜欢尝试不同风格,哈哈,这就是乐趣,不会单调!
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步骤1/21
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先把牛腱子泡水里,有时间可以2小时,中途换几次水
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步骤2/21
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泡去血沫,去腥,泡好了洗干净控水
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步骤3/21
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本来很纠结要不要切小,最后还是切小了
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步骤4/21
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用老抽生抽抹一下
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步骤5/21
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锅里加一碗水半碗汤熬这样子倒进牛肉里抹
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步骤6/21
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锅里加点油,把这些佐料放进去小火炒香,加水
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步骤7/21
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我尝试了把一块肉用绳子绑起来,看别人这样做先试试,后头吃了其实差不多
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步骤8/21
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把牛肉放锅里煮,大火煮开,打去浮沫
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步骤9/21
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我转的砂罐炖了2小时,一直用小火,2小时候后关火闷了5小时,晚上着急吃,把其中一块放冰箱里,这样拿出来切口感更好,也更好切,其余的先泡着入味
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步骤10/21
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切盘
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步骤11/21
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佐料蝶自己随意,小米辣,蒜末,葱花,生抽酱油
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步骤12/21
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沾起来吃更开胃
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步骤13/21
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晚餐大集合
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步骤14/21
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切得很薄
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步骤15/21
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把剩余的用保鲜膜包起来放冰箱
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步骤16/21
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煮点鸡蛋
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步骤17/21
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冷水泡一下
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步骤18/21
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去蛋壳放汤汁里卤一下
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步骤19/21
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寖泡一晚,我是放在冰箱里,这个天气太热
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步骤20/21
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第二天早餐
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最后一步
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第三天早餐,可以吃一周,很方便省时又补充体能。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-09
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