四季豆烧排骨
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步骤1/12
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排骨洗净放锅里,加生姜料酒煮出血沫。
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步骤2/12
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然后捞出锅,洗净备用。
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步骤3/12
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生姜切片 蒜头切片,葱白葱绿分开,八角 香叶 花椒粒 冰糖 五香粉
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步骤4/12
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锅中油热放花椒粒,变色后捞出我用筛子炸变色后直接取出
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步骤5/12
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放入冰糖炒糖色,喜欢吃甜的可以多放点冰糖,小火熬制焦糖色加入排骨。
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步骤6/12
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放入生姜 葱白 八角 香叶 蒜瓣一起快速翻炒至排骨裹上焦糖色
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步骤7/12
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加老抽约1汤匙 生抽2汤匙 料酒 2汤匙 少许盐
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步骤8/12
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加入开水(没过排骨)为宜,放入葱绿 五香粉 盖盖大火煮5分钟。
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步骤9/12
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五分钟后加入四季豆翻拌均匀继续烧开后盖盖小火炖煮30分钟左右。
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步骤10/12
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时间到,排骨已经熟啦。可以尝一下,根据自己的口味调整咸淡程度。加一点鸡精,开大火收汁。
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步骤11/12
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汤汁收的差不多了,最后加入切好的红椒。点缀一下,颜色不太单调。
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最后一步
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出锅啦!开吃吧!
1.四季豆有的人喜欢吃硬一点的,那可以稍微晚一点放哦。那样出锅时候是绿色的。
2.熬糖色的时候火一定不能大,不然糊了做出来的菜就会发苦了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-09
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