杨枝甘露爆浆蛋糕
六一儿童节,一个姐姐给我家姑娘送了一个蛋糕,超好吃,不太喜欢甜品的奶奶都说很好吃。问了做蛋糕的姐姐,知道叫杨枝甘露爆浆蛋糕。我心动了,从豆果找了食谱、买材料、做起来!
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步骤1/15
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蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入白砂糖,搅拌均匀
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步骤2/15
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分三次加入玉米油,每一次都要充分搅拌
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步骤3/15
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一次性加入牛奶,搅拌均匀
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步骤4/15
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加入面粉,一定要过筛
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步骤5/15
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搅拌均匀,成为浓稠的蛋黄糊
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步骤6/15
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分三次加入白砂糖,打蛋器高速挡,打至硬性泡发
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步骤7/15
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一半的蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀
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步骤8/15
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将蛋黄糊倒入蛋白,翻拌均匀
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步骤9/15
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这是翻拌均匀的面糊,应该是轻盈的
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步骤10/15
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倒入蛋糕模,用力震一下。放入烤箱,165度,大概30分钟
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步骤11/15
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20克西米倒入锅里。开水煮20分钟,焖一会。在凉开水泡一会
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步骤12/15
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芒果、椰浆、牛奶,一起倒入料理机,打成细腻的糊状
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步骤13/15
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淡奶油提前冷藏,方便打发。加入15克白砂糖,打到八分发
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步骤14/15
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蛋糕中间去掉一部分,我是用慕斯圈模具弄的
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最后一步
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把芒果糊、西米倒入淡奶油中,翻拌均匀。然后用大勺子往蛋糕坯上淋。冷藏三四个小时。
家里工具不齐全,做的简易版的。戚风蛋糕用的君之的视频,但是糖减少了很多。
孩子吃了一大块,奶奶吃了一大块,都反馈说好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-09
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